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    入夏就想吃它,不愧是夏季第一瓜

    時間:2020-05-08 10:26來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
    冬瓜是我國的傳統作物,經過烹制之后,吃起來口感甘甜, 還能清熱解暑,具有很高的營養價值。隨著天氣轉熱,冬瓜也更多地出現在了我們的餐桌上。

    【直報網北京5月8日訊】(搜狐美食)冬瓜是我國的傳統作物,經過烹制之后,吃起來口感甘甜, 還能清熱解暑,具有很高的營養價值。隨著天氣轉熱,冬瓜也更多地出現在了我們的餐桌上。

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    在烹制冬瓜的時候,人們常會選擇用蝦仁與之搭配。

    一來蝦仁自身同樣具有很高的營養價值,二來可以 借助蝦仁將冬瓜的味道提煉出來,達成“1+1>2”的效果。

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    平日里我們常會選擇將二者一同炒制,或是放在一起煲湯。

    今天便為大家帶來一種同樣簡單,最大程度保存二者鮮味和營養價值的做法:「冬瓜蝦仁蒸」。

    冬瓜蝦仁蒸

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    冬瓜1圈(約400g)鮮蝦仁10個左右

    小蔥1根 姜3片蒜3瓣

    蠔油20g 糖1g鹽1g

    1 | 在蝦仁背部淺淺劃一刀,增加美觀性。這里用的是鮮蝦現剝的蝦仁,如果用冷凍的蝦仁,需要加少許白胡椒粉去腥。

    2 | 冬瓜去皮,切薄片。切完薄片后的冬瓜盡量保持順序,不要弄亂,然后整齊地擺在盤子中,繞成一圈。蒸鍋上汽后,大火蒸10分鐘。

    3 | 再在中間放上蝦仁,繼續蒸4分鐘左右,至蝦仁顏色變紅。

    4 | 小心拿出盤子,倒出蒸冬瓜的汁水備用。冬瓜可以蒸出不少湯汁,倒的時候慢一點,不要破壞冬瓜造型。

    5 | 湯汁制作

    鍋中倒油,小火燒熱后,放蔥白、姜片、蒜瓣煎香,倒入冬瓜汁,蠔油、糖、鹽,炒勻。

    撈出蔥姜蒜,再淋入水淀粉,保持小火,攪勻,至湯汁糊化呈薄芡狀。

    6 | 將湯汁淋在冬瓜上,撒小蔥裝飾。

    你喜歡怎么吃冬瓜呢,留言告訴我~

    (原標題:入夏就想吃它,不愧是夏季第一瓜 )

    責編:小美

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